SIAPA yang tak kenal tempe? Di Indonesia juga seluruh dunia senang memakan jenis makanan dari kacang kedelai ini. Beragam makanan bisa diolah dari tempe. Rasanya pun enak dan gurih. Kita bisa membuat aneka makanan ala warung tegal atau restoran dari tempe. Misalnya yang mudah seperti tempe goreng, tempe balado, oseng tempe dan sebagainya. Jenis makanan ini pun cocok diolah dengan sayuran atau makanan lainnya.
Harga tempe yang murah meriah, meski sekarang sudah naik akibat bahan bakunya diimpor, menjadi pilihan bagi para ibu rumah tangga. Jadi penasaran, apa saja kandungan gizi yang ada dalam tempe sehingga banyak orang mau mengkonsumsinya? Sebelum membahas mengenai manfaat tempe, ada baiknya kita mengenal apa saja kandungan yang terdapat pada tempe tersebut.
Kandungan Tempe
Tempe adalah makanan yang ternyata sangat bergizi untuk dikonsumsi. Tempe dan tahu memiliki beragam manfaat yang baik untuk tubuh manusia. Meski harganya tidak mahal, banyak kalangan sanggup membelinya. Padahal kandungan gizi dalam tempe ini cukup banyak, antara lain; serat pangan, karbohidrat, kalsium, zat besi, vitamin B, protein nabati, fosfor, dan keratin.
Bahkan bisa dibilang tempe sangat baik untuk sumber protein nabati, dibanding protein hewani seperti daging sapi dan sebagainya. Menurut penelitian, kandungan protein tempe lebih tinggi dibanding protein dari hewani. Penelitian terbaru pun menyebutkan kandungan gizi tempe ini sama dengan kandungan gizi dari yoghurt, yang terbuat dari susu fermentasi.
Manfaat tempe untuk kesehatan balita dan anak-anak
Membuat anak sehat karena tempe mengandung antioksidan dan antibiotika di dalamnya bisa menyembuhkan infeksi dan penyakit turunan lainnya. Tempe mudah dicerna dan mengandung enzim pencernaan yang dihasilkan ragi atau jamur rhizopus oligoporus ketika difermentasi, baik untuk pencernaan anak. Membantu anak terkena gangguan kembung perut karena ketika tempe diolah kadar stakiosa dan raffinosa.
Manfaat tempe untuk orang dewasa
Tempe mengandung sumber protein bebas lemak sehingga cocok untuk mereka yang sedang diet. Kandungan proteinnya terdiri dari 18 jenis protein dan asam amino. Dapat meningkatkan kadar HDL. Kadar kolesterol baik dalam darah ini terbukti mampu membuat kolesterol jahat berkurang dan menekan serta mengeluarkannya dari dalam tubuh.
Tempe mencegah beberapa penyakit degeneratif. Membuat jantung tetap sehat karena mampu meningkatkan kadar kolesterol baik di tubuh. Memiliki kandungan serat yang mampu mengikat racun dan kolesterol penyebab kanker. Memiliki kandungan serat yang juga bisa memperbaiki jalannya kandungan pencernaan dalam tubuh. Mengandung serat dan kandungan protein yang terbukti mampu mencegah naiknya kadar gula darah yang baik untuk penderita diabetes. Mampu mencegah penyakit kekurangan darah atau anemia karena tingginya kandungan mineral dan mudah diserap darah.
Tempe mampu menjaga tulang tetap kuat dan mencegah penyakit osteoporosis. Menangkal adanya radikal bebas karena antioksidan dan antibakteri yang dikandungnya. Memiliki zat penawar antidotum atau anti keracunan logam berat, sehingga mampu mengatasi gejala keracunan. Mengandung ion-ion positif yang baik seperti pada telur dan kandungan gizi hewani lain misalnya susu.
Tempe baik untuk dikonsumsi semua usia karena berbagai kandungan yang telah diterangkan di atas. Tempe mengandung banyak vitamin terutama sumber vitamin B karena bermanfaat untuk metabolisme sel darah merah, meningkatkan kekebalan dan fungsi sistem syaraf. Tempe baik untuk kesehatan kulit dan otot karena mengandung vitamin. Memiliki zat antibiotik dan antibakteri pencegah E-coli sehingga baik untuk mencegah diare dan kolera. Memiliki kandungan untuk menurunkan lipid atau lemak dalam darah.
Sumber: http://manfaat.co.id
Komentar
